「南無濾過純米中取り（高知）」旨みと香りの絶妙なバランス！ずーっと飲んでいたい日本酒

気がつくとどんどん飲んでしまうお酒があります。
そんなお酒の一つ、「南無濾過純米中取り」をご紹介します！

高知県安芸郡の南酒造場という酒蔵さんのお酒です。

明治二年の創業という歴史ある酒蔵で、伝統の酒造りを続けています。
敷地内には「蔵」があって、そこにお酒が作られているとの事。

この酒蔵さんのお酒は「酒が主役」という、お酒本来の香りと味もしっかり楽しめるお酒が多いのが特徴。
そして、全然飲み飽きず、何杯でも飲めてしまうのが特徴です。

元々「玉の井」というお酒を出していたのですが、県外向けに新しく作り出されたシリーズがこの「南」のシリーズ。

生産数が少なく、なかなか手に入らないと言われています。

「南」のシリーズの中でも、通年を通して出ているお酒がこの「南無濾過純米中取り」。

「中取り」というのは、お酒を絞るときに、最初と最後の部分を除いて、質が安定している真ん中の所だけを取り出している部分。

一度火入れをしているので、角が取れて軟らかい感じがしますが、お米の味はしっかりと芯のように残ります。
そして後から来る香りと旨味のバランスが本当に絶妙！
お酒も料理もどんどん進みます。

冷でも、熱燗でも楽しめるのですが、常温で飲むのが私のオススメです。

冷やに合わせるなら、やっぱり名物の「カツオのタタキ」。

常温のやわらかさを感じるには、煮魚なんていかがでしょうか。

濃い味の料理にも負けないので、何でも合わせる事が出来ます。

ずーっと飲んでいたくなるお酒がこれです。
食事もどんどん進んでしまいますので、飲み過ぎ食べ過ぎ注意ですね（笑）

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モバイルサイトデザイナー＆唎酒師。日本酒好きが嵩じて、2016年2月に唎酒師の資格を取ってしまいました。美味しい日本酒、グルメ、スイーツ、国内旅行、音楽（T.M.Revolution）を中心に、日常にちょっとでも潤いを与えられたら・・・という思いで書き綴ります。