「八海山　純米吟醸しぼりたて原酒越後で候(赤ラベル)」荒々しさの中に繊細さが隠れている日本酒

新年最初に紹介する日本酒は、しぼりたてフレッシュな日本酒。

「八海山　純米吟醸しぼりたて原酒越後で候(赤ラベル)」のご紹介です。

お酒について

新潟県魚沼市にある「八海山酒造」が醸すお酒です。

酒造の名をとった「八海山」が有名ですね。

今年に取れたお米を使い、今年7/1以降に作られたお酒を「新酒」と言います。

このお酒はまさにその新酒です。

「赤ラベル」の他にもう一つ「青ラベル」と呼ばれるものもあり、こちらもしぼりたて原酒なのですが、また味が全然違います。

今回紹介するのは、赤ラベルの方。

取れた年の12月にしか醸していない限定品で、きちんとラベルに製造年月日が印字されています（擦れちゃってるんですが・・・）。

精米歩合が50%と、通常で言えば純米大吟醸クラスのお酒。

加水調整をしていない生原酒で、アルコール度数は17.5度と高めです。

グラスに開けるとフレッシュな香り。

さすが大吟醸クラスのお酒は違いますね。

口に含むと濃厚な米の旨味と、爽やかな酸味が一気に広がります。

本当にピチピチという音がしそうなくらいのフレッシュさ。

荒々しいしっかりとした飲みごたえですが、どこか繊細さも感じます。

そして後味は意外とスッキリしていて、また次に次にと飲みたくなってしまいます。

合わせる肴は

濃厚な旨味があるので、それにまけない濃厚な料理にぴったりです。

豚の角煮

しっかりとした肉の旨味も感じられる角煮と相性ぴったり。

お肉なら、すき焼きなんかもいいですね。

鯖の味噌煮

しっかり味噌の風味と味が効いているこちらの料理も、お魚のパンチに負けないでよいかと思います。

本日のまとめ

これからの時期、どんどん出てきます新酒からまず一つ目。

単にピチピチのお酒、というだけでなく、純米吟醸の繊細さも感じられるというお酒でした。

店頭に残っているだけになると思いますので、お早めにどうぞ。

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長羅ある

モバイルサイトデザイナー＆唎酒師。日本酒好きが嵩じて、2016年2月に唎酒師の資格を取ってしまいました。美味しい日本酒、グルメ、スイーツ、国内旅行、音楽（T.M.Revolution）を中心に、日常にちょっとでも潤いを与えられたら・・・という思いで書き綴ります。